Mẹt Gà Cốm – Đặc sản mùa thu của Góc Hà Nội

Sản vật đặc trưng của mùa thu Hà Nội là cốm, từ những thức quà vặt mộc mạc giản dị như chè cốm, bánh cốm hay chuối tiêu chấm cốm, đến những món ăn công phu cầu kì hơn như món Gà tuyết nhồi cốm tại Góc Hà Nội. Nếu ai từng đến quán Góc Hà Nội thời gian gần đây, hẳn đã có dịp được thưởng thức Mẹt gà nhồi cốm -  một trong những “đặc sản mùa thu” của quán. Khoan hãy bàn đến hương vị, chỉ cần nhìn cách trang trí và bày biện trên mẹt, chắc hẳn bất kì ai cũng thấy vừa tò mò vừa thích thú.

Mẹt gà được bày biện đẹp mắt, hấp dẫn

Gà lên mẹt gồm có 5 món chính, món chủ đạo và nên thưởng thức đầu tiên là Gà tuyết nhồi cốm. Nhân thịt cốm được nhồi trong gà, gà khi đập ra còn nóng hôi hổi, ngay lập tức có thể “hít hà” được hương thơm đậm đà của thịt gà, nấm, cùng hương cốm đầu mùa.

Gà tuyết

Thịt gà chỉ cần nhìn qua đã biết là gà chuẩn: gà nhỏ gọn, thịt săn chắc, ức hẹp, da có màu vàng nhạt. Không chỉ vậy, cốm để nhồi thịt cũng là loại cốm được tuyển chọn kĩ càng, phải là cốm đầu nia, mẩy, có màu xanh mát, được làm từ những hạt nếp còn đang ngậm sữa. Gắp một miếng thịt gà, ghém thêm cùng một chút nhân cốm rồi đưa lên miệng “nhấm nháp” thật chậm. Vị ngọt mềm của từng thớ thịt hòa quện cùng vị dẻo thơm của cốm như tan trong miệng, hấp dẫn lôi cuốn đến kì lạ. Tuy nhiên, sẽ là thiếu sót lớn khi thịt gà không được chấm cùng nước sốt quất – thứ nước chấm sền sệt, vừa chua vừa ngọt, có vị đặc trưng mà đảm bảo không có nơi nào “đụng hàng”.

Gà mẹt

Thịt gà đặc biệt hấp dẫn hơn khi thơm đượm hương cốm

Món thứ hai trên mẹt rất đáng thử là Cánh gà xóc kho quẹt. Dưới tiết thu se lạnh, được thưởng thức từng miếng cánh gà mềm ngọt, xuýt xoa trong vị cay, béo, mặn, ngọt của kho quẹt…quả không có gì thú bằng!

Cánh gà xóc kho quẹt đậm đà, thơm ngon

Chân gà chiên vị tỏi cũng là món được đánh giá cao, chân gà ráo mỡ với lớp da vàng giòn rụm. Chấm cùng gia vị chanh ớt, khi ăn, vị tỏi như thấm vào tận xương, càng chấm mút, gặm nhấm càng cảm nhận rõ.

Chân gà chiên vị tỏi

Một món nữa hấp dẫn không kém là gà muối xông khói. Những thớ thịt gà muối chua chua, ngọt ngọt, thơm mùi khói, chấm cùng mù tạt vàng là đúng điệu nhất. Gà muối xông khói không quá lạ nhưng cũng giúp khách đổi vị. Khi đã ngang bụng có thể thưởng thức một ít xôi gà nấm, xôi nấm ở đây có vị đặc trưng của ruốc nấm, trộn cùng thịt gà băm nhỏ, đặc biệt ngay cả khi để nguội xôi vẫn giữ nguyên độ thơm dẻo và mềm.

Thịt gà muối xông khói

Xôi gà nấm thơm dẻo

Giá: 750.000/mẹt 5-6 người. Địa chỉ: Quán Góc Hà Nội - 160 Ô Chợ Dừa - Đống Đa - HN Hotline: 0926 569 569 - 0466 868 979